La Sagra del Suino Nero dei Nebrodi si tiene a Gennaio, presso la Piazza Generale Moriondo e il Corso Umberto I nel Comune di Longi. Un occasione per fare visita al piccolo centro nebroideo, alle sue bellezze architettoniche e naturalistiche e per degustare tantissimi prodotti, tutti preparati con la deliziosa carne di suino nero.

Si tiene nei primi giorni di gennaio la Sagra delle Frittole a Floresta. La manifestazione mira a valorizzare i gusti genuini e tradizionali della cucina dei Nebrodi e le antiche pratiche culinarie.

La Sagra e il Torneo del Maiorchino a Novara di Sicilia è una manifestazione che affonda le radici addirittura nel Seicento, e che ancora oggi celebra appunto il Maiorchino, prodotto caseario d’eccellenza, nonché fiore all’occhiello della gastronomia locale.

In occasione delle celebrazioni del Santissimo Crocifisso, a Francavilla di Sicilia si tiene l’antica “Fiera Zootecnica“. La solita location è il campo sportivo comunale, sito in Contrada Cappuccini.

Pulire molto attenetamente e delicatamente sotto acqua corrente le cozze; aprirle a crudo con la punta di un coltello e lasciarle nelle loro valve.
A parte unire il formaggio grattugiato e il pangrattato, versando un po' d'olio extravergine d'oliva: con questo ripieno farcire le cozze e poi coprire con un'altra cozza intera, asportata dalle valve che, rimaste vuote, possono essere buttate. Così per ogni due cozze scelte, ne otterremo una sola farcita.